グルコサミンはアミノ酸の一種ですが、他にもアスパラギン酸があります。アスパラギン酸とは、アスパラギン酸アミノフェラーゼという酵素な働きからできているアミノ酸です。アスパラギン酸は、アスパラガスや豆類、サトウキビなどに含まれており、特にもやしなど発芽しかけたまね類に多く含まれています。アスパラギン酸は、タンパク質の合成に使われます。他にも、尿の合成を促進する働きをします。アンモニアは尿として排泄されますが、循環系に入ってしまうと毒性となります。アスパラギン酸は、中枢神経系を守るために、毒性となったアンモニアを体外に排泄します。アスパラギン酸は、疲労に対する抵抗力を高めるので、スタミナ強化としてドリンク剤などにも使われています。そして、マグネシウムとカルシウム、カリウムを運ぶ働きがあるため、ミネラルの補給剤として、アスパラギン酸が使用されています。
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グルコサミンとアスパラギン酸
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